Bánh bông lan hiện nay đã được “biến hóa” thành nhiều phiên bản với các hương vị và kiểu dáng khác nhau tạo nên sự đa dạng cho món bánh quốc dân. Nhưng nếu bạn đã chán với những chiếc bánh thông thường, tại sao không thử “cuộn” để tạo nên sự mới mẻ? Với cách làm đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian, cùng MauBanhDep học cách làm bánh bông lan cuộn Vanilla Cake Roll Recipe ngay tại nhà nhé.
Cách làm bánh bông lan cuộn Vanilla Cake Roll Recipe
Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn Vanilla Cake Roll Recipe
-
4 quả trứng gà
-
130g đường
-
1g vani
-
45g sữa tươi không đường
-
45g dầu ăn
-
80g bột mì số 8
-
5g muối ăn
-
½ quả chanh
-
250ml whipping cream
Cách làm bánh bông lan cuộn Vanilla Cake Roll Recipe
Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng
Đầu tiên, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng gà. Thêm vào lòng đỏ trứng gà 70g đường, ¼ muỗng vani và dùng phới lồng đánh đều tay đến khi lòng đỏ và đường tan vào nhau.
Bạn thêm vào 45g sữa cùng 45g dầu ăn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh đều tay trong 1 phút đến khi không còn thấy dầu ăn nữa là được.
Bước 2: Trộn bột mì
Tiếp theo, bạn lọc qua rây 80g bột mì cùng 5g muối và cho vào lòng đỏ trứng. Dùng phới trộn đều cho hỗn hợp tan vào nhau, khi nhấc phới lên thì hỗn hợp chảy thành dây, không bị đứt là được.
Bước 3: Đánh lòng trắng trứng
Đối với lòng trắng trứng, bạn vắt vào ½ quả chanh rồi dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đến khi lòng trắng xuất hiện nhiều bọt li ti thì bạn chia nhỏ 60g đường còn lại thành 3 lần và cho từng lần vào.
Khi đường tan, bạn chỉnh máy lên tốc độ cao và đánh trong 1 phút. Tiếp tục đánh thêm một lúc nữa đến khi nhấc que lên có phần chóp vẫn còn mềm.
Bước 4: Nướng bánh
Bạn bật lò ở 180 độ C trong 15 – 20 phút để lò ổn định nhiệt và bạn thay vỉ nướng bằng mâm nướng sẽ giúp cho nhiệt truyền vào đế bánh tốt hơn.
Tiếp theo, bạn trộn đều tay lòng trắng cùng với lòng đỏ trứng, đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau thì cho vào khuôn có trải giấy nến và dùng muỗng để cào đều.
Nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong 23 phút. Sau khi nướng xong, bạn lấy ra và gõ bánh xuống mặt bàn để phần bánh dính vào khuôn được tróc ra. Để bánh nguội trong khoảng 15 phút.
Bước 5: Tạo hình bánh
Đối với công đoạn này, bạn gỡ lớp giấy nến, cắt bỏ phần rìa bánh và cắt nhẹ thêm vài đường ở giữa bánh tạo nếp để dễ cuộn bánh.
Bạn lót một lớp giấy nến ở dưới bánh, lúc bánh còn ấm thì bạn cuộn bánh lại, chỉ cần cuộn sơ để tạo nếp bánh, không cần phải cuộn chặt tay. Khi cuộn được ½ bánh, bạn để bánh nguội hoàn toàn.
Bước 6: Làm kem tươi và cuộn bánh
Bạn cho 250ml whipping cream đã để lạnh và 20g đường vào tô, dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo, bạn phủ một lớp kem đều lên mặt bánh, phía cuối bánh chỉ để ít kem.
Cuối cùng, bạn cầm phần giấy nến và cuốn bánh nhẹ nhàng thành hình tròn rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để định hình, sau 2 tiếng là đã có thể thưởng thức.
Bước 7: Thành phẩm
Món bánh cuộn với lớp nhân kem béo thơm, bánh xốp mềm mát lạnh cực kỳ hấp dẫn và thơm ngon. Bạn có thể uống trà khi ăn kèm bánh hoặc gói bánh để mang tặng những người thân yêu của mình cũng rất thích hợp.
Cách làm bánh bông lan cuộn kem tươi hoa quả
Ngoài cách làm trên, bạn có thể trổ tài thực hiện bánh bông lan cuộn kem tươi hoa quả chuẩn vị Nhật với lớp kem beo béo, phần vỏ bánh thì mềm mịn, đặc biệt khi kết hợp cùng các loại trái cây tùy thích tươi mát, thanh ngọt rất hấp dẫn.
Chỉ với các bước như: Trộn lòng đỏ trứng với bột, đánh bông lòng trắng trứng và trộn cùng hỗn hợp lòng đỏ rồi đem đi nướng rồi phết kem tươi và cho trái cây vào là hoàn thành món ăn này.
Câu hỏi thường gặp
Bánh bông lan cuộn có bao nhiêu calo?
Thông thường, trong 100gr bánh bông lan cuộn sẽ có khoảng 130 calo. Tùy theo hương vị, cách chế biến mà lượng calo có thể ít hoặc nhiều hơn.
Vừa rồi MauBanhDep đã chia sẻ cho các bạn 2 cách làm bánh bông lan cuộn ngon nhất hiện nay. Hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này ngay từ lần đầu tiên nhé!
