Bánh táo là một trong những món bánh trái cây mà bạn không nên bỏ qua bởi hương vị đặc biệt và tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tham khảo cách làm bánh táo nướng thơm ngon dưới đây nhé!
Cách làm bánh táo nướng thơm ngon
Làm bánh táo nướng
Nguyên liệu
- Táo tây 3 trái
- Bột mì 80 gr
- Bơ lạt 50 gr
- Trứng gà 3 quả
- Sữa đặc 70 ml
- Hạnh nhân lát 50 gr(có thể chứa vỏ)
- Đường 50 gr
- Bột quế 1/4 muỗng cà phê
Cách chế biến món bánh táo nướng
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên, bạn đánh nhẹ hỗn hợp 3 quả trứng và 50gr đường trong một cái bát lớn. Sau đó, bạn rây 80gr bột mì cùng với 1/4 muỗng cà phê bột quế, trộn đều hỗn hợp bột khoảng 3 phút.
Tiếp đó, cho thêm 70ml sữa đặc và 50gr bơ lạt (đã được đun chảy), trộn đều nguyên liệu.
Bước 2: Sơ chế táo
Táo sau khi ngâm sơ qua nước muối pha loãng và rửa sạch, bạn tiến hành cắt táo để loại phần lõi, hạt bên trong cùng với lớp vỏ.
Sau đó, bạn thái lát táo dày khoảng 0.3cm.
Bước 3: Trộn táo với bột
Bạn cho hết phần táo đã được sơ chế vào bát chứa hỗn hợp bột, trộn nhẹ bằng tay.
Bước 4: Đổ khuôn
Bạn xếp táo vào khuôn bánh (có lót giấy nến) theo từng hàng. Tiếp đó, rưới hết phần hỗn hợp bột vào khuôn bánh sau khi xếp hết những lát táo.
Sau đó, bạn rắc đều những lát hạnh nhân lên trên bề mặt bánh.
Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C, rồi bạn mới đặt khuôn bánh vào nướng thêm 50 – 60 phút.
Bánh sau khi nướng xong, bạn có thể rắc thêm ít đường bột lên bề mặt và tiến hành cắt bánh để thưởng thức.
Bánh táo nhìn trông hấp dẫn bởi màu nâu nướng vừa chín tới của lớp vỏ bánh kèm theo nhiều lát hạnh nhân được rắc trên bề mặt. Khi thưởng thức, bạn cảm nhận được vị ngọt chua nhẹ của táo cùng với vị bùi bùi của hạnh nhân, đặc biệt thoang thoảng hương thơm của bột quê. Ắt hẳn món bánh này sẽ là món tráng miệng ngon cho gia đình bạn đấy!
Làm bánh táo nướng truyền thống
Nguyên liệu
- Táo 2 quả
- Bột mì đa dụng 100 gr
- Bơ lạt 70 gr(để lạnh)
- Bột quế 1 muỗng cà phê
- Chanh 1/3 quả(vắt lấy nước cốt)
- Đường 80 gr
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Nước lạnh 20 ml
Cách chế biến Bánh táo nướng truyền thống
Bước 1: Trộn bột
Cho vào tô: 100gr bột mì, 30gr đường rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho vào thêm 50gr bơ lạt để lạnh, dùng nĩa tán nhuyễn bơ và trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Tiếp theo, cho từ từ 20ml nước lạnh vào, tiếp tục trộn đều đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn. bọc kín lại bằng màng thực phẩm, để bột trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 tiếng – 1 tiếng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế táo
Táo mua về bạn rửa thật sạch, sau đó cắt bỏ phần cuống, lõi và hạt. Kế đến, cắt hạt lựu táo.
Bước 3: Làm khuôn bánh
Áo 1 lớp bột mì khô lên bàn, lót thêm giấy nến rồi đặt khối bột đã làm lạnh lên trên. Dùng cây cán mỏng bột thành hình tròn với kích thước to hơn khuôn.
Kế tiếp, cho bột vào khuôn bánh tart, dùng tay ấn để bột nén chặt vào khuôn, Sau đó, dùng dao cắt phần rìa bột dư và dùng nĩa xăm đều lên mặt đáy bánh, cho lại vào ngăn mát tủ lạnh chờ làm nhân.
Bước 4: Làm nhân bánh
Bắc chảo lên bếp, cho vào 20gr bơ lạt còn lại rồi đun tan chảy trên lửa nhỏ.
Tiếp đến, cho vào thêm phần táo đã cắt, 1/4 muỗng cà phê muối, nước cốt của 1/3 quả chanh, 1 muỗng cà phê bột quế, 50gr đường. Đảo đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan, táo áo đều sốt đường và sệt lại là được.
Bước 5: Trang trí và nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 180 độ C.
Dàn đều phần nhân táo vào khuôn bột, phần bột dư còn lại thì nhồi sơ lại, cán mỏng và cắt thành nhiều dây dài 20cm. Đặt từng dây theo chiều dọc và ngang lên mặt bánh, đan dây xen kẽ với nhau.
Cuối cùng, cho bánh vào lò và nướng trong khoảng 40 phút ở 180 độ C.
Bánh táo nướng có cách tạo hình đẹp mắt, bánh cắn vào giòn tan, thơm béo vị bơ kết hợp cùng nhân táo ngọt lịm quyện thêm chút mùi thơm đặc trưng từ bột quế, phải nói là ngon hết chỗ chê.
Mẹo cách để táo không bị đen
Cách 1: Ngâm khoảng 3 phút những lát táo mới cắt trong nước chanh pha loãng.
Cách 2: Ngâm táo trong nước muối pha loãng khoảng 4 phút.
Cách 3: Dùng bột giữa tươi trái cây ( là hỗn hợp dạng bột của acid citric và acid ascorbic) rắc lên táo.
Cách 4: Chần sơ táo khi đã lột vỏ qua nước sôi sẽ ức chế được enzym có trong táo, chúng sẽ không tiếp xúc với không khí bên ngoài làm thâm táo.
Như vậy, qua 2 cách làm bánh táo nướng thơm ngon trên đây, hy vọng các bạn có thể tự tay mình vào bếp để làm cho gia đình và bạn bè thưởng thức rồi. Chúc các bạn thành công!
